국민 조미료 다시다와 미원에 대해 알아 봅시다

 

다시다와 미원은 한국 음식에서 자주 사용되는 조미료로, 각각 특징이 다른데요
오늘은 다시다와 미원의 성분, 용도, 장단점에 대해 알아보고,
요리하실때 어떤 조미료를 사용하는 것이 좋은지 알아보겠습니다.
 
 
 

다시다와 미원의 성분 비교

 
다시다 미원은 성분에서 차이가 납니다.
다시다는 글루탐산나트륨이 15%~20% 정도만 들어가 있고
미원은 글루탐산나트륨이 99% 이상 들어가 있습니다.
 
 

글루탐산 나트륨이란?

천연으로 발생하는 아미노산으로, 우리 몸에도 존재하며, 음식의 맛을 깊게 해주는 역할을 해줍니다.
하지만 뭐든지 적당히가 좋겠죠 과한 섭취는 건강에 좋지 않으니 적정량을 사용하시기 바랍니다.
 
 
 
다시다에는 글루탐산 나트륨 외에도 쇠고기 향, 농축 간장, 설탕 등 다양한 성분들이 포함되어 있답니다
이 성분들은 한국인이 좋아하는 국물 요리나 찌개의 풍미와 맛을 더해주는 작용을 하는데요.
다시다에는 멸치나 새우 등의 천연 재료로 만든 육수가 들어가 있어서 다시다만 넣으면 육수가 만들어집니다.
 
 
반면에 미원에는 글루탐산 나트륨 외에는 별다른 성분이 들어가 있지 않습니다.
그래서 미원은 간을 따로 할 필요 없이 음식의 감칠맛? 깊은 맛을 낼수 있게 도와주는 조미료로 사용됩니다.
미원은 다시다보다 흡수력이 좋기때문에 음식에 바로 넣어도 되고, 소금처럼 살짝 뿌리면 음식맛이 좋아집니다.
요리하다가 뭔가 맛이 2% 부족한것은  대부분 미원으로 채워집니다. 하하
 
 
 
 
 
다시다와 미원 사용 방법
 
다시다와 미원의 사용방법에 조금 차이가 있는데요
다시다는 국물 요리나 찌개를 하거 조림을 하는 등 국물요리에 사용하면 좋습니다.
다시다는 소금 함량이 낮아서  간을 추가로 맞춰주는게 좋습니다.
 
 
미원은 볶음 요리나 구이 요리, 튀김 요리 등에 주로 사용되고 국물요리에도 사용하면 좋습니다.
제육볶음 무침류 전골류에 사용하면 감칠맛이 좋아지게 되지만 소금 함량이 높기 때문에,
너무 많이 넣으면 음식이 짜질 수도 있습니다.
 
 
 
 
미원과 다시다의 장단점
 
미원의 좋은점
음식의 맛을 살려줍니다.
흡수력이 좋고 사용성이 좋아서 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
글루탐산 나트륨 외에는 별다른 성분이 들어가 있지 않고 아직까지 인체에 무해하다는 결과가 있습니다.
 
미원의 주의점
소금 함량이 높기 때문에, 너무 많이 넣으면 느끼하고 음식이 짤수도 있습니다.
보관할 때 습기에 주의해야 합니다.
 
다시다의 좋은 점
국물 요리나 찌개의 풍미와 맛을 더해줍니다.
육수를 따로 준비하지 않아도 웬만한 국물요리는 다시다로 끝납니다.
멸치나 새우등 다양한 천연 재료로 만들어져 있어서 좋습니다.
 
다시다의 주의할 점
글루탐산 나트륨 외에도 화학조미료가 들어가 있어서 과한 사용은 건강해 좋지 않습니다.
보관할 때 습기에 노출이 되면 찐득하게 뭉쳐서 사용하기 불편하게 됩니다.
 
 
 
 
 
네 오늘은 국민 MSG 다시다와 미원에 대해 알아보았습니다.
뭐든지 적당히 사용하면 좋은 것 같습니다 ㅎㅎ
건강한 식생활 하시길 바라겠고요
좋은 하루 보내세요!